Angelo Pezzella presenta le “Speciali”, pizze per celebrare i pizzaiuoli napoletani
Angelo Pezzella, pizzaiolo ufficiale di Casa Sanremo, tra gli artisti della pizza più rinomati della Capitale, celebra, nella sua pizzeria in via Appia Nuova (Capannelle), il profondo legame con l’arte tradizionale dei pizzaiuoli napoletani e dedica ad alcuni cari “amici” delle pizze speciali, che tutti i clienti troveranno nel menù.
Nuove e gustose pizze, pensate per appagare il palato, ma anche la vista. Sono ‘Le Speciali’ di Angelo Pezzella che noi di Romatoday siamo andati a provare in anteprima. Si tratta di pizze realizzate con prodotti ed ingredienti di stagione, buone, ricche pure nella loro semplicità ed essenzialità.
Le pizze speciali di Angelo Pezzella
Nel nuovo menu di Angelo Pezzella – Pizzeria con cucina, potrete optare per la 50 Kalò dedicata a Ciro Salvo, fatta con Crema di patate, soffritto di sedano, carote e provola di Agerola (davvero buona e particolare!). Omaggio speciale anche a Davide Civitiello, amico e collega, a cui Angelo ha dedicato la Civitiello: pizza con pomodoro giallo, guanciale, provola di Agerola, pecorino e pepe. Per il pizzaiolo Francesco Martucci, Pezzella ha creato la Martucci, pizza condita con crema di friarielli con latte di bufala, provola di Agerola, salsiccia e olio evo.
Pizza Martucci
Tra le Speciali c’è poi la Pignalosa – tributo alla pizza di Giuseppe Pignalosa – fatta con Mozzarella di bufala campana Dop, pomodorino giallo e scaglie di ricotta dura di Montella, una pizza delicata, dolce, che si fa mangiare con piacere dall’inizio alla fine.
A chiudere questo goloso quadretto delle pizze dedicate ai pizzaiuoli napoletani, non poteva mancare una pizza ispirata al patron Angelo Pezzella: è la Don Angelo, con Mozzarella di bufala campana Dop, pomodorini del piennolo, capocollo di Zibello e burrata. Una pizza che cambierà, di volta in volta, in base alle stagioni e ai desideri del pizzaiolo.