Angelo Pezzella – Pizzeria con cucina
Angelo Pezzella ha fatto innamorare anche i romani della pizza napoletana, cosa non da poco. Cornicione alto, impasto morbido ed è subito Napoli.
Se poi si aggiunge farine pregiate, lunga lievitazione, topping fantasiosi e accostamenti sorprendenti si avrà la pizza di Angelo Pezzella. Vale la pena andare da Pizzeria con cucina nel quartiere Appio per provare le sue creazioni. Nel menu troverete le classiche tonde napoletane, le pizze integrali, fritte come Terra mia – omaggio a Pino Daniele (provola di Agerola, scarola, olive, capperi di Pantelleria, pinoli), perfino il “panuozz”, ma anche pizze che omaggiano la capitale come Roma Capoccia – omaggio ad Antonello Venditti (provola di Agerola, pomodorini gialli e rossi del Piennolo DOP ricotta dura di Montella). Da provare però anche le speciali come Donnamonica (vellutata di zucchine e menta, provola di Agerola, Pancetta croccante, provolone del Monaco), Nonna Lina (melanzane dorate e fritte, provola e cialda di parmigiano reggiano, cotto arrosto in uscita) o la Martucci (vellutata di friarielli con acqua di ricotta, calcagno a crosta liscia, salsiccia e provola di Agerola). Un viaggio tra profumi, sapori e colori della Campania. Ma oltre a condimenti e accostamenti quel che conta davvero è la preparazione e l’attenzione ai dettagli. Angelo Pezzella ha introdotto, infatti, un servizio di controllo, nel senso che ogni pizza prima di essere portata al tavolo viene visionata da un addetto che controlla che non arrivino basi bruciate.
FONTE: https://travel.thewom.it/italia/lazio/roma/pizza-gourmet-roma.html