Ogni menu racconta una storia e quello firmato da Angelo Pezzella nasce da un percorso fatto di sacrifici, ricerca e passione, gli stessi valori che accompagnano il suo lavoro sin dal primo giorno.
“Nella mia vita ho rincorso un sogno. Da buon napoletano, la pizza è stata per me l’alimento con cui sono cresciuto insieme ai piatti tipici della mia regione. Da grande ho stravolto la mia vita e la mia famiglia per rincorrere il mio sogno: diventare pizzaiolo”, queste parole aprono il nuovo menu e ne raccontano l’essenza: il legame con Napoli, con la famiglia e con una cultura gastronomica che continua a ispirare ogni nuova creazione. La pizza resta il cuore dell’offerta: dalle grandi classiche alle creazioni che raccontano l’evoluzione di Angelo Pezzella, ogni impasto nasce dallo stesso principio ovvero valorizzare la materia prima senza alterarne l’identità. Tra le proposte trovano spazio ricette come Come se fosse una Margherita, Don Angelo, Verdone, Martucci e DonnAnna, che uniscono ricerca, ingredienti selezionati e richiami ai territori italiani. La novità del menu di Angelo Pezzella è una proposta di cucina che affianca la pizza con alcuni grandi piatti della tradizione napoletana, dagli Ziti Spezzati alla Genovese alla Pasta e Patate mantecata alla provola, fino alle Linguine alla Luciana, insieme a secondi di mare e di terra. E poi i fritti, simbolo della cultura napoletana come montanare, crocchè, arancini e frittatine, tra ricette tradizionali e interpretazioni contemporanee, raccontano uno dei simboli più autentici della cultura partenopea. Quello proposto da Angelo Pezzella è un menu che parla di identità dove ogni ricetta racconta una parte della storia di Angelo, tra tradizione, territorio e prodotti d’eccellenza. “Fai di un’idea la tua Vita.” È il filo conduttore di un percorso che continua a evolversi senza mai perdere il legame con le proprie radici.