Nuovo giorno, nuova corsa e nuove storie di pizza, di passione e amore per il forno e per il suo contenuto più apprezzato. Ancora sei pizzaioli diversi per esperienza, per tecnica e per scelta degli impasti, ma tutti uniti da un linguaggio che diventa filo conduttore: la pizza.
Sì, la pizza è un linguaggio univoco, diretto, gustoso. E nella seconda giornata dell’Arena della Pizza a C’è + Gusto, questo linguaggio è diventato un assunto del quale si è preso atto, con gioia e coinvolgimento.
Profumi e colori
Angelo Pezzella ha inaugurato la giornata, aprendo le danze dei profumi e dei colori, lui maestro orologiaio e montatore di diamanti in una vita precedente, oggi appassionato sperimentatore dell’impasto. Le sue parole hanno avuto il sapore del Pecorino Romano Dop, e si sono intrecciate con il colore del Cerasuolo d’Abruzzo Dop, grande compagno di viaggio di questa due giorni tra lievitati di varia foggia.
Fonte: La Repubblica