Angelo Pezzella-Pizzeria con Cucina
Un altro indirizzo da segnare per comprare la pastiera e il casatiello è quello di Angelo Pezzella-Pizzeria con cucina sull’Appia Nuova. La frolla del dolce viene preparata con scorza di limone e, per la farcia, Angelo utilizza la ricotta di pecora. Molto ricco anche il suo tradizionale casatiello, realizzato con sugna, ciccioli napoletani, uova sode, provolone piccante, provolone semi piccante, pecorino, parmigiano, pepe, salame Napoli e pancetta. Il casatiello viene cotto nel forno a legna e tutti i salumi vengono tagliati al momento. Le due specialità campane si possono ordinare telefonicamente fino al Venerdì Santo: in pizzeria, infatti, si inforna il sabato mattina.
FONTE: https://www.lucianopignataro.it/a/pasqua-2022-cinque-indirizzi-imperdibili-della-periferia-romana-per-comprare-la-pastiera-il-casatiello-e-il-tortano/214378/