I mesi del lockdown sono stati per il locale romano “Angelo Pezzella. Pizzeria con cucina” di via Appia Nuova l’occasione di un vero e proprio restyling dello spazio e di una riprogettazione di un menu ispirato all’estate. Il maestro pizzaiolo di origine napoletana ha visto, in un momento tanto difficile per la ristorazione italiana, l’opportunità per fare un altro passo in avanti verso la realizzazione del sogno di sempre: un locale accogliente che rappresentasse la massima espressione dell’artigianalità napoletana dei maestri pizzaioli e la celebrazione della tavola partenopea.
La storia di Angelo Pezzella comincia all’ombra del Vesuvio quando faceva l’orafo, incastonando pietre preziose. Cresciuto a sole e pizza, voleva però diventare pizzaiolo e ha cominciato il percorso dal basso, fino agli anni romani e all’affermazione da Rossopomodoro. Ricorda volentieri quegli anni anche perché vinse la medaglia d’oro della Rosso Pomodoro Cup 2015 nell’ambito della competizione mondiale che ogni anno a Napoli vede affrontarsi centinaia di pizzaioli di tutti i continenti. Poi è passato come socio qui, in questo locale che si chiamava That’s Amore, che poi ha rilevato e sulla cui insegna spicca finalmente il suo nome.
È una bella storia la sua, quella di una passione che, passo dopo passo, l’ha portato a scelte di vita e di lavoro anche radicali, ma tutte nella stessa direzione. «A mio figlio 15enne Gaetano che vuole fare il pizzaiolo – dice Angelo Pezzella – ripeto sempre che bisogna lavorare duro ed essere umili. Ci vuole tanto impegno e dedizione». Ora finalmente si gode la realizzazione del progetto e il successo di una clientela affezionata che non si è fatta aspettare, appena è arrivato il decreto sulla riapertura, ai primi di giugno.
Nella rinnovata pizzeria/ristorante accoglie gli ospiti in uno spazio più grande che sfrutta anche il nuovo giardino esterno. Valorizzati anche nuovi spazi di sala e cucina, distanziati i tavoli e menu elettronico fruibile tramite QR code.
romani, si sa, amano la pizza e tanti maestri pizzaioli di fama hanno scelto di aprire nella Capitale una prestigiosa vetrina, magari nei più caratteristici luoghi nel centro storico. Eppure da Pezzella, in un luogo anonimo della periferia non facile da raggiungere senza navigatore, presso l’Ippodromo delle Capannelle, si fa spesso la fila e ci si dà appuntamento come quando si va a cena da amici. E ascoltando questo pizzaiolo, che ancora si racconta con emozione, si capisce il perché di un successo meritato e anche sofferto, condiviso con la moglie e i figli.
“Fai di un’idea la tua vita” è il motto che ha voluto scrivere sul menu. L’elenco di pizze offerte segna le tappe di una vita e gli incontri formativi mai dimenticati. Tutte hanno un nome speciale, a parte le superclassiche come la Margherita o la Marinara, e sono doverosamente col cornicione gonfio e soffice.
Tra gli antipasti sono da provare il ricco Tagliere con salumi e formaggi, con composta di pere, tortino di melanzane, fiore di zucca, la Zuppa di cozze, il Polpo grigliato, il Filetto di baccalà e la Frittura di alici.
Tra i primi ci sono i Paccheri alla genovese, i Ziti spezzati allo scarpariello, gli Spaghetti alla Nerano, il Risotto di mare crudo e cotto, la Linguina agli scampi.
Imperdibili la Frittura di Gamberi e Calamari, il Baccalà con acciughe e maionese e il Ventaglio di pollo.
Piacevole sorpresa al dessert: i dolci solo quelli dell’amico e collega della Costiera Amalfitana Sal De Riso, come la Delizia al limone e il Babà. Ma meritano attenzione anche le torte fatte in casa come la Cinque sensi, la Panarea e la Ricotta e pere.
FONTE: https://www.italiaatavola.net/check-in/2020/7/29/pizze-di-angelo-pezzella-a-roma-menu-estivo-nuovi-spazi-esterni/68879/